Adana kebabıyla meşhur değilmi? İşte arkadaşım Adanalı Yaşarda bizim
canımız ciğerimiz, kebabtan anlar.
Ramazan münesebetiyle sizlere Yaşar arkadaşımın özel adana kebabı
tarifini vermekten gurur duyarım.
Bu tarifi kendi evinizde rahatlıkla yapabilirsiniz.
İlk önce malzemeler,
1 kg kıyma(hayvanın antrikot kısmından bir kez çekilimş olacak)
250 gr kuyruk yağ (yani kıymanın 4/1 oranında katıyoruz.)
Kırmızı biber(sıvı yağın içinde 1 sat bekeletimiş,veya biber salçası
1 yemek kaşığı)
İnce kıyılmış maydanoz ,tuz,
İsteğe bağlı 1 veya 1,5 diş sarımsak
İsteğe bağlı l soğan ince doğranmış
(Burda isteğe bağlı malzemeleri sizin damak zevkine göre kebabın
içine katabilirsiniz)
Tüm malzemeleri kıymanın içine koyup, çiğ köfte yoğurur gibi
yoğuruyoruz. Daha sonra yoğurduğumuz bu karışımı 1 gün buzdolabında
bekletiyoruz.
Izgara yaparkende elimizi ıslatıp saç kebab şişlerine
saplıyoruz,elimizle boğum.boğum şişe yayıyoruz.
Mangalda ise kebabı sık sık çevirmek zorundayız aksi takdirde bir
tarafının pişmesini bekleyip diğer tarafın
Pişmesi için cevirirsek ,kebap şişten dökülür.Onun için Adana kebab
pişerken sık sık cevrilmelidir.
Kebabımız piştikten sonra yanına garnütür olarak ızgarada pişmiş
domates, biber, maydanoz ve bulgur pilavı ile servis yaparız.
canımız ciğerimiz, kebabtan anlar.
Ramazan münesebetiyle sizlere Yaşar arkadaşımın özel adana kebabı
tarifini vermekten gurur duyarım.
Bu tarifi kendi evinizde rahatlıkla yapabilirsiniz.
İlk önce malzemeler,
1 kg kıyma(hayvanın antrikot kısmından bir kez çekilimş olacak)
250 gr kuyruk yağ (yani kıymanın 4/1 oranında katıyoruz.)
Kırmızı biber(sıvı yağın içinde 1 sat bekeletimiş,veya biber salçası
1 yemek kaşığı)
İnce kıyılmış maydanoz ,tuz,
İsteğe bağlı 1 veya 1,5 diş sarımsak
İsteğe bağlı l soğan ince doğranmış
(Burda isteğe bağlı malzemeleri sizin damak zevkine göre kebabın
içine katabilirsiniz)
Tüm malzemeleri kıymanın içine koyup, çiğ köfte yoğurur gibi
yoğuruyoruz. Daha sonra yoğurduğumuz bu karışımı 1 gün buzdolabında
bekletiyoruz.
Izgara yaparkende elimizi ıslatıp saç kebab şişlerine
saplıyoruz,elimizle boğum.boğum şişe yayıyoruz.
Mangalda ise kebabı sık sık çevirmek zorundayız aksi takdirde bir
tarafının pişmesini bekleyip diğer tarafın
Pişmesi için cevirirsek ,kebap şişten dökülür.Onun için Adana kebab
pişerken sık sık cevrilmelidir.
Kebabımız piştikten sonra yanına garnütür olarak ızgarada pişmiş
domates, biber, maydanoz ve bulgur pilavı ile servis yaparız.
